Tips Mengolah Seafood Bakar Yang Enak Dan Bumbu Meresap
Tips Mengolah Seafood Bakar Yang Enak Dan Bumbu Meresap -.Siapa di sini yang merupakan penggemar berat seafood? Apalagi yang di olah dengan cara di bakar. Wah, bisa habis nasi sama sambal berporsi porsi. Rasa manis bercampur gurihnya memang bikin ketagihan.
Tapi, beberapa kali saya pernah menyantap masakan seafood bakar yang kurang nikmat. Bumbunya tidak meresap dengan sempurna, sehingga rasanya sedikit hambar. Lalu sebenernya bagaimana sih cara mengolah seafood bakar supaya rasanya selalu enak dan bumbu meresap sempurna?
1. Pilihan Seafood Yang Segar.
Kunci dari masakan seafood bakar yang enak adalah seafood yang segar. Beda dengan di goreng. saat di bakar, seafood itu sangat terasa sekali kalau tidak segar. Contohnya, ikan yang tidak segar akan memberikan efek tidak nyaman di lidah, daging udang sudah tidak lagi terasa manis, dan cumi akan terasa amis saat di santap. Kalau kondisi seafood tidak segar seperti itu, sudah terbayangkan rasanya pasti tidak akan enak?
2. Bersihkan Seafood dengan benar
Seafood yang segar tidak bakal terasa nikmatnya kalau tidak di bersihkan dengan benar. Untuk ikan, membersihkan nya mulai menghilangkan sisik , mengeluarkan insang dan isi perut, dan terakhir adalah mencucinya hingga ke daging dengan air bersih yang mengalir. Saat mengeluarkan isi perut, anda perlu berhati hati ya jangan sampai kantung empedu nya pecah. Karena nanti ikan bisa terasa pahit.
Untuk Membersikan cumi, anda perlu mengeluarkan tinta hitam nya terlebih dahulu. Tinta cumi ini terletak di bawah kepala, jadi anda hanya perlu menarik kepala cumi secara perlahan. Kemudian, buang, seluruh isi perut cumi beserta tulang transparannya yang menyerupai plastik mika. Cumi memiliki kulit berwarna keunguan dan ini bisa di buang atau tidak sesuai selera anda.
3. Diberi Kerat-Kerat
Setelah di bersihkan, permukaan seafood seperti ikan dan cumi perlu untuk anda memberikan kerat-kerat supaya bumbu dapat di serap dengan baik saat di bakar nanti. Biasanya untuk ikan, anda hanya perlu mengerat dengan garis garis melintang saja di kedua sisinya. Sedangkan untuk cumi, biasanya juga di kerat melintang dan nantinya saat sudah matang, daging cumi ini akan mekar seperti setengah lingkaran,lho.
Baca Juga : https://shrimpshackchi.com/cara-menyimpan-seafood-agar-awet-dan-tidak-amis/
4. Di Bumbui Bebagai Rempah Supaya Tidak Amis
Seafood dikenal memiliki bau yang sangat amis. Untuk itu, sebelum dibakar, seafood perlu dibumbui dengan berbagai rempah supaya bau amisnya ini hilang. Bumbu yang biasanya digunakan adalah campuran garam, air jeruk nipis, ketumbar, dan bawang putih. Ketumbar dan bawang putih ini bisa anda diganti dengan versi bubuknya jika ingin rasa yang lebih kuat.
5. Panaskan terlebih dulu dan lumuri panggangan dengan minyak
Saat memanggang ikan, cumi, atau udang, pasti kulit dan dagingnya sering menempel di jeruji panggangan. Walaupun tidak mempengaruhi rasa, tetap saja masalah kulit dan daging menempel ini bikin masakan tidak cantik. Nah, supaya kulit dan daging ini tidak lagi menempel, panaskan panggangan terlebih dahulu sekitar 3-5 menit sambil dilumuri dengan minyak. Dengan begitu, minyak akan melapisi panggangan sehingga kulit dan daging tidak lagi lengket, apalagi menempel.
6. Gunakan saus bumbu yang sederhana saja
Untuk memasak seafood bakar, biasanya kita suka kebingungan harus memberi olesan saus apa. Lalu berakhir membuat saus yang sulit dan tidak meresap. Sebenarnya, untuk memasak seafood bakar, anda hanya memerlukan saus bumbu yang sederhana saja. Saus bumbu cukup terbuat dari kecap, margarin, dan bawang merah saja. Boleh ditambahkan sedikit cabai atau saus sambal jika ingin rasa yang pedas. Saus ini dioleskan sedikit demi sedikit saja supaya lebih menyerap.
7. Jangan Sering Membalik Makanan Yang Di Bakar
Anda pasti tidak mau kan kalau hasil bakaran tidak matang dengan merata? Untuk itu, tahan-tahan diri anda supaya tidak terlalu sering membolak balikan makanan yang sedang di bakar. Cukup sekali aja untuk setiap periode memasak. Untuk ikan, bisa di balik setelah satu sisi di masak selama 5 menit. Sedangkan untuk cumi dan udang, bisa di balik setelah satu sisi di masak selama 2 menit
Berikut adalah Tips Mengolah Seafood Bakar agar tidak amis