Resep Seafood Pedas Ala Rumahan Mudah dan Praktis, Dijamin Bikin Nagih
Resep olahan seafood seolah tak tersedia habisnya. Menu masakan seafood bisa menghidupkan selera dan membawa dampak ketagihan siapa saja yang mencicipinya. Salah satu resep masakan seafood yang paling digemari adalah menu resep seafood pedas.
Seafood yang dimasak pedas seolah bisa tingkatkan cita rasa khas dari makanan-makanan laut berikut menjadi lebih nikmat. Cara memasaknya terhitung cenderung mudah, Anda hanya kudu memproduksi seafood mentah bersama dengan benar sehingga tak meninggalkan bau amis.
Bagi Anda yang menyukai masakan pedas, pastinya Anda tak boleh membiarkan kumpulan resep seafood pedas berikut ini. Dilansir dari beberapa sumber, berikut resep seafood pedas yang patut Anda coba.
1. Cumi Bakar Pedas
Bahan:
– 600 gr cumi
– 1 sendok makan asam jawa- 100 ml air
– 150 gr udang kupas
– 1 batang daun bawang kecil
– 1 butir telur ayam- garam, lada dan gula
– minyak goreng
Secukupnya bumbu jays:
– grill master hot dan crispy barbeque
– grill master seafood magic rub
– garlic powder
– chili flakes
– basil leaves
Cara membawa dampak resep seafood pedas:
- Cuci bersih cumi, keluarkan telurnya, tiriskan badan dan kepalanya.
- Cincang kasar telur cumi dan udang, tuang dalam wadah, tambahkan telur ayam yang udah dikocok, daun bawang iris, garlic powder, garam, lada bubuk dan sedikit basil leaves.
- Lalu masukan ke dalam perut cumi, semat bersama dengan lidi.
- Remas-remas asam jawa bersama dengan air, buang ampasnya, tambahkan setengah pax grill master hot dan spicy barbeque, satu sendok makan grill master seafood magic rub, secukupnya chili flakes dan gula pasir.
- Aduk rata lalu marinade cumi beserta kepalanya tidak cukup lebih 30 menit.
- Panaskan teflon, oles bersama dengan minyak goreng, bakar cumi sambil dibolak balik dan diolesi bumbu marinade tadi.
- Bakar hingga matang, angkat, potong-potong.
- Siap disajikan.
2. Cumi Udang Lada Hitam
Bahan:
– setengah kg cumi, bersihkan, pakai badannya saja, sesudah itu potong cincin, rebus sebentar
– 1/4 kg udang, bersihkan, tiriskan- 1 buah jagung, bersihkan, potong, rebus
– 2 bungkus saori saus lada hitam
– 1 bungkus saori saus tiram
– 2 sdm kecap manis
– 5 siung bawang putih geprek
– 1/4 bawang bombai, iris tebal
– 5 buah cabai merah, buang isinya, potong kotak
– 5 buah cabai hijau, buang isinya, potong kotak
– 5 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, putihnya aja, geprek
– 1 lembar daun salam- lada hitam bubuk secukupnya
– garam dan gula secukupnya
– tepung maizena sedikit untuk mengentalkan
– margarin untuk menumis
– air secukupnya
Cara membawa dampak resep seafood pedas:
- Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum, sesudah itu masukkan bawang bombai, cabai merah, cabai hijau, daun jeruk, daun salam, serai.
- Tumis hingga layu.
- Masukkan cumi, udang dan jagung lalu diaduk.
- Kemudian tambahkan air, aduk kembali.
- Setelah itu masukkan saus lada hitam, kecap manis, saus tiram, gula dan garam.
- Aduk rata.
- Kemudian tambahkan bubuk lada hitam secukupnya.
- Aduk dan koreksi rasa.
- Larutkan tepung maizena bersama dengan air panas di gelas, sesudah itu siram ke dalam masakan.
- Lanjut diaduk hingga tercampur rata.
- Koreksi rasa kembali, kalau udah tepat tinggal sajikan.
3. Kerang Hijau Saus Padang Pedas
Bahan:
– 500 gram kerang hijau, cuci bersih
– 2 lembar daun salam
– 1 lt air untuk merebus
Bahan saus:
– 1 buah bawang bombai, diiris panjang
– 1 sdm saus tiram
– 3 sdm saus tomat
– 4 sdm saus sambal
– 200 ml air
– 2 sdm margarin untuk menumis
– garam, merica dan gula pasir secukupnya
– 1 butir telur untuk mengentalkan
Bumbu halus:
– 3 buah cabai rawit
– 3 buah cabai merah keriting
– 3 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 2 buah cabai rawit iris tipis
Cara membawa dampak resep seafood pedas:
- Rebus kerang dalam air bersama dengan daun salam hingga mendidih.
- Saring dan buang airnya.
- Pastikan tidak hingga kerang over cook, sehabis dingin cabut serabut kerang sehingga bersih.
- Panaskan margarine, tumis bawang bombai, cabai rawit, dan bumbu halus hingga harum.
- Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula.
- Aduk rata.
- Tuang air. Masak hingga mendidih
- Masukkan kerang, aduk rata
- Masak hingga matang, Kentalkan bersama dengan telur aduk rata
- Masak hingga meletup-letup
- Angkat dan sajikan.
4. Tumis Kerang Dara Pedas
Bahan:
– 200 gram kerang dara rebus
– 1 batang daun bawang, iris
– 1 buah tomat, iris
– 1 sdt garam
– setengah sdt gula pasir
– 13 cabai rawit, iris
– 150 ml air
– 3 sdm saus tiram
– 5 siung bawang putih, iris tipis
– 7 siung bawang merah, iris tipis
Cara membawa dampak resep seafood pedas:
- Panaskan sedikit minyak.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.
- Tumis hingga harum.
- Masukkan kerang.
- Tambahkan air, gula, dan garam.
- Aduk rata.
- Tambahkan saus tiram dan daun bawang.
- Masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
5. Udang Pedas Tumis Kemangi
Bahan:
– 400 gram udang
– 1/4 buah bawang bombai, cincang kasar
– 2 siung bawang putih, dicincang kasar
– setengah sendok teh air jeruk nipis
– 7 buah cabe rawit (sesuai selera)
– 1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, dicincang kasar
– 2 sdm saus tiram- setengah sendok teh garam
– 1/4 sendok teh gula pasir
– 3 tangkai kemangi, dipetik
– 1 sendok makan minyak untuk menumis
– 100 ml air
Cara membawa dampak resep seafood pedas:
- Lumuri udang bersama dengan air jeruk nipis.
- Sisihkan.
- Panaskan minyak.
- Tumis bawang putih, bawang bombai, cabai merah, cabai rawit hingga harum.
- Masukkan udang.
- Aduk hingga beralih warna.
- Tambahkan saus tiram, garam, dan gula pasir.
- Aduk rata.
- Tuang air. Masak hingga mendidih.
- Masukkan kemangi.
- Aduk rata.
- Masak hingga matang.
6. Tumis Udang Kepiting Saus Pedas
Bahan:
– 6 ekor udang, buang kotorannya dan cuci bersih
– 5 ekor kepiting (bersihkan dan potong 2 bagian lalu kukus lebih kurang 10 menit)
– 2 buah jagung manis (potong lebih dari satu bagian dan rebus matang)
– 1 buah bawang bombai ukuran sedang (iris memanjang)
– 2 lembar daun salam
– 4 lembar Daun Jeruk
– 5 sdm saus tiram
– 4 sdm saus tomat
– 1 sdt garam
– 3 sdt gula
– 1/4 sdt merica
– 200-250 ml air
Bahan bumbu halus:
– 4 sdm minyak
– 5 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 6 biji kemiri (disangrai sebentar)
– 1 ruas Jahe
– 10 buah cabai merah besar
– 2 buah cabai rawit (tingkat kepedasan selera)
– blender seluruh bahan hingga halus
Cara membawa dampak resep seafood pedas:
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, sesudah itu tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat aduk rata.
- Masukkan udang, tumis dan aduk rata hingga bumbu sedikit meresap.
- Masukkan bawang bombai, tumis kembali dan tuang air, biarkan mendidih.
- Kemudian masukkan kepiting dan beri garam, gula, merica.
- Masak hingga airnya sedikit mengental dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
- Terakhir masukkan jagung manis.
- Aduk rata dan masak hingga seluruh seafood matang.
- Angkat dan sajikan.
7. Ikan Asam Padeh
Bahan:
– 2 ekor ikan salem
– 3 buah tomat merah iris
– 2 buah asam kandis
– 1 batang serai geprek
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
– 15 buah cabai merah keriting
– 4 buah bawang putih
– 6 buah bawang merah
– 2 ruas jahe
– seruas kunyit
– 2 ruas lengkuas muda
– garam secukupnya
– 400-500 ml air
Cara membawa dampak resep seafood pedas:
- Masukkan dalam wajan bumbu halus, daun jeruk, salam, sere tambahkan air secukupnya lalu didihkan.
- Setelah mendidih masukkan ikan, asam kandis, beri garam secukupnya.
- Masak hingga kuah menyusut dan mengental
- Terakhir koreksi rasa tambahkan irisan tomat dan sajikan.
8. Rajungan Saus Pedas
Bahan:
– 4 ekor rajungan
– 1 buah bawang bombai, iris memanjang
– 2 butir telur ukuran kecil, kocok lepas
– 1 sdm kecap ikan
– 1 sdt kecap manis
– 1 sdm pasta cabai
– 2 sdm saus sambal
– 1 sdm saus tomat
– setengah sdt merica bubuk
– 100 ml air rebusan rajungan
– 1 sdt perasan jeruk nipis
– garam
Bumbu halus:
– 5 siung bawang putih
– 1 ruas jari jahe
– 4 buah cabai merah besar
Cara membawa dampak resep seafood pedas:
- Bersihkan kotoran rajungan bersama dengan air mengalir.
- Didihkan air, sesudah itu masukkan rajungan, masak hingga masak (berubah warna menjadi merah), sesudah itu angkat dan tiriskan.
- Memarkan capit rajungan, cungkil cangkangnya sehingga bumbu bisa meresap nanti.
- Tumis bawang bombai hingga transparan, masukkan bumbu halus, saus sambal, saus tomat, merica, minyak ikan dan kecap manis, tumis hingga harum, masukkan air rebusan rajungan.
- Masukkan rajungan, sesudah itu masukkan kocokan telur sehingga bumbu mengental, masak bersama dengan api kecil lebih dari satu menit hingga bumbu meresap ke rajungan.
- Matikan api, lalu masukkan air jeruk nipis.
9. Oseng Cumi Asin Pedas
Bahan:
– 500 gr baby cumi asin
– 100 gr cabai rawit merah, iris
– 100 gr cabai hijau keriting, iris
– 2 sdm sambel korek
– 12 siung bawang merah iris
– 6 siung bawang putih iris
– 1 buah bombai cincang
– 2 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 2 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap manis
Cara membawa dampak resep seafood pedas:
- Rebus air hingga mendidih, matikan api, lalu masukkan cumi asin yang udah dicuci bersih, rendam cumi lebih kurang 15 menit dalam air mendidih.
- Tumis irisan bawang merah dan putih, daun salam, daun jeruk, hingga harum.
- Lalu masukkan irisan rawit merah dan bombay cincang, aduk lalu masukkan cumi asin dan sambel korek.
- Masak bersama dengan api kecil, bumbui bersama dengan saus tiram, kecap dan garam.
- Terakhir masukkan irisan cabai hijau keriting, masak hingga cabai layu.
- Boleh malah kaldu bubuk atau gula pasir cocok selera.
10. Udang Pedas Saus Padang
Bahan:
– 250 gram udang kupas
– 3 cabai rawit
– 2 siung bawang putih
– 2 butir bawang merah
– setengah bawang bombai
– 2 ruas jahe, geprek
– 1 batang daun bawang
– 1 sdm saus tiram
– 2 sdm saus sambal
– 1 sdm kecap manis
– 1/4 sdt garam
– air secukupnya
Cara membawa dampak resep seafood pedas:
- Iris seluruh bawang dan cabai.
- Panaskan minyak dan tumis hingga harum.
- Masukkan jahe dan udang, masak hingga udang beralih warna.
- Tambahkan kecap, garam, saus sambal, saus tiram, sesudah itu aduk rata.
- Tambahkan sedikit air.
- Masak hingga matang.
- Angkat dan hidangkan.