Cara membuat tomyam seafood ala rumahan, lezat dan mudah dibuat
Tomyam dikenal sebagai makanan khas Thailand. Hidangan yang identik dengan kuah kaldu berwarna merah ini miliki cita rasa asam, pedas, dan gurih. Cita rasa makanan satu ini nggak lepas berasal dari bumbu rempah-rempahnya.
Umumnya, tomyam dibikin pakai bumbu seperti bawang putih, serai, jahe, lengkuas, cabai, ketumbar, jeruk nipis, dan masih banyak lagi. Isian tomyam sendiri bisa beragam, lho. Sudah banyak tomyam yang dijual di pasaran pakai ayam, tahu, bakso, dan sebagainya.
Namun, tomyam paling sering dibikin pakai seafood sebagai bahan utama. Walaupun bahan-bahan yang digunakan lumayan banyak, namun seutuhnya gampang ditemukan di pasaran, agar anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Rasanya pun nggak kalah nendang bak makan di restoran.
Kalau cuaca sedang dingin dan mendambakan makan hidangan berkuah yang bisa membuat tubuh hangat, anda bisa ikuti resep tomyam ala rumahan ini. Berikut sembilan cara memicu tomyam seafood ala rumahan yang pedas dan menggugah selera, dirangkum berasal dari berbagai sumber.
1. Tomyam seafood.
Bahan:
– 6 ekor udang (dengan kepalanya)
– 6 buah bakso ikan
– 5 buah crab stick
– 10 buah jamur kancing
– 2 batang daun bawang
– 10 buah cabai rawit utuh
– 500 ml air
– setengah buah perasan jeruk lemon
– Kaldu jamur
– Garam
– Gula pasir
– Olive oil untuk menumis
Bumbu cemplung:
– 1 batang serai, geprek
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 1 ruas jahe, geprek
– 5 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
Bumbu halus:
– 3 buah cabai kering
– 6 buah cabai keriting
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci.
2. Tumis bumbu halus dengan olive oil, tambahkan bumbu cemplung. Masukkan ke dalam didihan air.
3. Tambahkan udang, cabai rawit utuh, bakso ikan, dan jamur kancing. Bumbui dengan kaldu jamur, garam, dan gula pasir.
4. Tambahkan perasan jeruk lemon. Masak sampai mendidih. Terakhir masukkan crab stick dan daun bawang. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
2. Tomyam steamboat soup.
Bahan:
– Seafood (udang, cumi, fillet tillapia, fillet ayam, mengerti sutra, dan telur rebus untuk topping)
– Sayur-sayuran (pokcoy, sawi putih, tomat, seledri, daun bawang, dan jamur enoki)
Bahan bumbu:
– 4 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 4-5 buah cabai merah keriting
– 3 buah cabai merah rawit
– 4 sdm kaldu jamur
– 1 sdm gula pasir
– setengah sdt garam
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai
– 1 ruas lengkuas
– 2 liter air
– 2 sdm minyak
– 1 buah jeruk lemon besar
– 1 buah gula merah di sisir
Cara membuat:
1. Blender bumbu (cabai, bawang putih, dan bawang merah) tambahkan sedikit air lalu ditumis dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak.
2. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, tumis sampai layu dan harum.
3. Lalu masukkan bahan-bahan lain seperti ikan, cumi, udang, dan sayur-sayuran sekaligus.
4. Masukkan terhitung gula merah, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan jangan lupa air perasan jeruk lemon (pakai 1 buah).
5. Tambahkan 2 liter air, tutup wajan, tunggu sampai mendidih dan matang.
6. Koreksi rasa, kalau sudah pas, tomyam bisa langsung disajikan.
3. Mi tomyam seafood.
Bahan mi:
– 450 gr tepung terigu
– 200 ml air
– 2 sdt garam
– 1,5 sdm minyak
Cara membuat:
1. Aduk semua bahan jadi satu, uleni dan istirahatkan sepanjang 2 jam, lantas uleni lagi, istirahat 30 menit, mengulang sampai 2-3 kali.
2. Pipihkan adonan dengan rolling pin sampai tipis, lantas taburi maizena dan lipat-lipat.
3. Potong cocok ukuran yang diinginkan.
4. Rebus dan sajikan.
Bahan kaldu udang:
– Kulit dan kepala udang
– 5 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– Minyak sedikit
Cara membuat:
1. Masak semua bahan sampai kulit udang sangat kering.
2. Masukkan air dan rebus sampai mendidih.
3. Blender dan saring (sisa kulit bisa dikasih air panas ulang dan disaring).
4. Siap dipakai.
Isian tomyam:
– Udang
– Jamur
– Daging slice
– Sawi putih
– Kerang yang sudah direbus terpisah
Bahan halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 8 cabai merah
– 4 cabai rawit
– 1 sdm ebi kering
Bahan pelengkap:
– 3 batang serai
– 6 daun jeruk
– 2 cm jahe (geprek)
– 3 sdm kecap asin
– 1 sdm kecap ikan
– 2 buah jeruk nipis
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bahan halus, masukkan serai, daun jeruk, dan jahe. Tumis sampai wangi.
2. Masukkan air dan kaldu udang untuk kuahnya.
3. Masukkan kecap asin, kecap ikan, garam, dan air jeruk nipis, cek rasa.
4. Masukkan isian.
5. Siap disantap.
4. Tomyam goong.
Bahan:
– 1/4 kg udang, kupas dan sisakan anggota ekor, simpan kepala dan kulit untuk kaldu
– Air untuk memicu kaldu
– Bakso ikan
– Bakso kepiting
– 1 batang serai, digeprek
– 3 cm lengkuas, digeprek
– 3 lembar daun jeruk, robek
– 2 sdm kecap ikan
– 2-3 sdm bumbu tomyam
– 1 sdm perasan jeruk nipis
– 4-5 sdm susu evaporasi
– Garam, gula, dan merica
Bumbu halus:
– 3 bawang merah
– 1 bawang putih
– 4 cabai merah, membuang bijinya agar tidak pedas
Pelengkap:
– Sawi putih, rebus sebentar
– Tauge, rebus sebentar
Cara membuat:
1. Rebus kepala dan kulit udang untuk memicu kaldu, saring, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk, aduk sebentar, lalu tuang ke dalam air kaldu.
3. Tuang kecap ikan dan perasan jeruk nipis. Jika suka asam, jeruk nipis boleh ditambah.
4. Angkat serai, lengkuas, dan daun jeruk, lalu masukkan udang dan bakso-bakso.
5. Tambahkan bumbu tom yam dan susu evaporasi, lalu beri garam, gula, dan merica.
6. Tes rasa.
7. Sajikan dengan pelengkap.
5. Tomyam suki.
Bahan:
– 200 gr cumi, bersihkan lalu marinasi dengan jeruk nipis dan garam
– 1 bungkus jamur enoki
– 1 ikat pokcoy (bisa tukar sayur lain cocok selera)
– setengah kg aneka bakso ikan
Bumbu:
– 5 siung bawang merah, iris-iris
– setengah siung bawang bombay, iris-iris
– 2 buah kincung, iris kasar
– 1 jempol jahe, geprek
– 1 jempol lengkuas, geprek
– 1 batang serai, geprek
– 2 buah daun jeruk
– 10 buah tomat ceri (bisa tukar dengan 1 buah tomat besar, membuang isinya, potong-potong)
– 10 buah cabai cablak
– 1 bungkus bumbu tomyam
– 1 liter air
– Garam secukupnya
– 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, masukkan bawang merah dan bawang bombay. Tumis setengah masak, lalu masukkan daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai.
2. Tambahkan air, setelah mendidih masukkan bumbu tomyam dan kincung. Aduk rata.
3. Masukkan cumi yang sudah dimarinasi, tomat ceri, dan cabai cablak.
4. Koreksi rasa. Setelah rasa pas, masukkan pokcoy dan aneka bakso ikan. Terakhir tambahkan jamur enoki. Matikan api, lalu sajikan dalam suasana panas.
6. Tomyum udang.
Bahan:
– Udang ukuran sedang, bersihkan
– Otak-otak goreng
– Jamur kancing
– Sawi putih
– Daun bawang
Bumbu kuah:
– 2 siung bawang putih cincang
– 1 buah cabai merah
– 5 buah cabai rawit
– Bumbu tomyam
– Daun jeruk dan serai
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih cincang dengan sedikit minyak lalu masukkan air.
2. Masukkan daun jeruk dan serai.
3. Masukkan udang dan bumbu tomyam, cek rasa.
4. Masukkan jamur kancing, lalu sayuran dan daun bawang.
5. Matikan kompor. Terakhir masukkan otak-otak goreng. Sajikan.
7. Bola-bola seafood kuah tomyam.
Bahan:
– Bola-bola seafood
– Pokcoy secukupnya
– Jamur kuping secukupnya
– 1 buah baby wortel
– 1 buah tomat (potong kotak, membuang biji)
– 1 batang daun bawang
– 1 buah jeruk nipis
– 1 batang serai (geprek)
– 1 ruas lengkuas (geprek)
– 1 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 500 ml air
– setengah sdt kecap Inggris
– sedikit kecap asin
– 1 sdt gula aren
– Garam, lada, dan kaldu secukupnya
– 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 4 siung bawang merah
– 1 siung bawang putih
– 1 buah kemiri
– 4 buah cabai keriting
Cara membuat:
1. Tumis serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum, lalu masukkan bumbu halus, tumis sampai harum.
2. Masukkan air, biarkan sampai mendidih.
3. Masukkan wortel dan jamur, beri gula aren, kecap asin, dan kecap Inggris, aduk sampai wortel melunak.
4. Masukkan bola-bola seafood dan tomat, tunggu sampai matang.
5. Kecilkan api, masukkan pokcoy, garam, lada, dan kaldu.
6. Masukkan daun bawang dan perasan jeruk nipis, aduk-aduk dan tunggu sebentar.
7. Angkat dan sajikan.
8. Bihun kuah tomyam.
Bahan:
– 250 gr bihun, seduh air panas sampai lemas, tiriskan, sisihkan
– 10 ekor udang, membuang kepala dan kulitnya
– 10 butir telur puyuh
– setengah bawang bombay, iris tipis
– 4 batang pakcoy, rebus terpisah
– 5 ekor cumi-cumi ukuran sedang, potong
– 10 bakso ikan, ayam, atau sapi
– 10 butir jamur merang, iris tipis
– 1 liter air
– 1 batang serai memarkan
– 1 ruas jempol lengkuas, memarkan
– 1 ruas jempol jahe, memarkan
– 6 lembar daun jeruk
– Air perasan lemon atau jeruk nipis
– Garam
– Gula pasir
– Kaldu bubuk jamur
– Merica
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah ukuran besar
– 3 siung bawang putih ukuran besar
– 10 buah cabai merah keriting
– 3 buah cabai rawit merah atau sesuaikan selera
– 2 butir kemiri, sangrai atau goreng
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, bawang bombay, dan daun jeruk, masukkan terhitung batang serai, jahe, dan lengkuas sampai harum. Lalu masukkan udang dan cumi, tumis sampai beralih warna. Lalu tuang air. Aduk rata. Biarkan mendidih. Beri garam, gula pasir, merica, dan kaldu bubuk jamur, aduk rata.
2. Masukkan jamur, telur puyuh, dan bakso ikan. Masak sampai matang. Koreksi rasa. Matikan kompor. Beri air perasan lemon atau jeruk nipis. Aduk rata.
3. Penyajian: tuang secukupnya bihun dalam mangkuk, beri pakcoy, siram kuah tomyam, siap disajikan.
9. Tomyam cumi-cumi.
Bahan:
– 5 ekor cumi-cumi
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 10 buah cabai merah
– 1 jempol kaki lengkuas
– 1 batang serai
– 1 batang daun bawang
– 2 tangkai seledri
– 5 lembar daun jeruk
– 1 buah jeruk nipis
– 600 ml air
– 1 sdt garam
– 1 sdt kaldu jamur
– 2 sdt gula pasir
– setengah buah bawang bombay
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah dan putih, dan juga cabai.
2. Tumis bumbu halus, masukkan irisan bawang bombay, serai, lengkuas, dan daun jeruk.
3. Tuangkan air, bumbui garam, gula, dan kaldu, koreksi rasa.
4. Masukkan cumi, aduk rata, dan sajikan.
10. Tomyam kerang hijau.
Bahan:
– 1 kg kupang atau kerang hijau
Bahan cincang:
– 5 siung bawang putih
– 1 ruas jahe
Bahan iris:
– Wortel
– Tomat
– Bawang bombay
– cabai merah/ cabai rawit
Bahan geprek:
– Serai
– Daun jeruk
– Lengkuas
– Air
– 1 setengah sdm bumbu tomyam
– Air jeruk
Cara membuat:
1. Tumis bahan cincang sampai wangi.
2. Masukkan air, serai, lengkuas, dan wortel biarkan mendidih dah wortel empuk masukkan bumbu tomyam cek rasa. Tambahkan perasan jeruk, masukkan kerang lalu bahan irisan mendidih sebentar lalu angkat.
11. Tomyam seafood baby corn.
Bahan:
– 10 ekor udang, biarkan saja dengan kulitnya
– 10 ekor cumi, membuang kulitnya. Potong cincin cocok selera
– Bakso kepiting
– 5 lembar daun jeruk, membuang tulang daunnya
– 1 batang serai, memarkan
– 2 sdm chilli oil
– Wortel, iris serong
– Jamur tiram
– 2 buah baby corn, iris serong
– 1 sdm kecap ikan
– 4 sdm air perasan jeruk nipis
– Sedikit asam Jawa, cocok selera
– Garam dan totole cocok selera
– Seruas jempol jahe, geprek
– Air secukupnya
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 10 cabai keriting
– 5 cabai rawit
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus di minyak panas, tambahkan serai, daun jeruk, dan jahe.
2. Tumis bumbu sampai harum dan matang.
3. Masukkan udang dan cumi. Aduk sampai merata dengan bumbu.
4. Tambahkan chilli oil. Aduk kembali.
5. Masukkan air cocok selera.
6. Tambahkan kecap ikan, garam, totole dan air asam Jawa. Tes rasa.
7. Tambahkan bakso, wortel, babycorn, dan jamur tiram.
8. Tunggu sampai 2 sampai 3 menit. Matikan kompor.
9. Beri perasan jeruk nipis. Sajikan.
12. Tomyam kuah pedas.
Bumbu halus:
– cabai merah
– Bawang merah
– Bawang putih
– Jahe
– Ketumbar
Bumbu tambahan:
– Tomat
– Serai
– Lengkuas
– Daun salam dan daun jeruk
– Rawit
Isian:
– Ceker
– Udang
– Ikan
Cara memicu :
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu Tambahan. Tumis sampai matang.
2. Masukin air.
3. masukkan ceker, udang dan ikan.
4. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula.
5. masukkan rawit.
6. Kucurkan jeruk nipis.
13. Mie tomyam seafood.
Bahan mie:
– 450 gr segitiga biru
– 200 ml air
– 2 sdt garam
– 1 setengah sdm minyak
Cara membuat:
1. Aduk semua bahan jadi satu, uleni dan istirahatkan sepanjang 2 jam, lantas uleni lagi, istirahat 30 menit mengulang sampai 2-3 kali.
2. Pipihkan adonan dengan rolling pin sampai tipis, lantas taburi maizena dan lipat-lipat.
3. Potong-potong cocok ukuran yang diinginkan.
4. Rebus dan sajikan.
Bahan kaldu udang:
– Kulit dan kepala udang
– 5 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– Minyak sedikit
Cara membuat:
1. Masak semua bahan sampai si kulit udang sangat kering.
2. masukkan air dan rebus sampai mendidih.
3. Blender dan saring agar kulitnya tidak ikut.
4. Siap dipakai.
Isian:
– Udang
– Jamur
– Daging slice
– Sawi putih
-Kerang-kerang yang sudah direbus terpisah
Bahan halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 8 cabai merah
– 4 cabai rawit
– 1 sdm ebi kering sedikit
Bahan pelengkap:
– 3 batang serai
– 6 daun jeruk
– 2 cm jahe
– 3 sdm kecap asin
– 1 sdm kecap ikan
– 2 buah jeruk nipis
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bahan halus, masukkan sereh, daun jeruk dan jahe. Tumis sampai wangi.
2. masukkan air dan kaldu udang untuk kuahnya.
3. masukkan kecap asin, kecap ikan, garam dan air jeruk nipis, cek rasa.
4. masukkan isian.
5. Siap disantap.
14. Tomyam seafood aneka isian.
Bahan:
– Aneka bakso beku, sosis
– Jamur enoki
– Sawi pakcoy
– setengah jeruk nipis
– setengah biji tomat, potong
– 1 biji sereh, keprek
– 5 lembar daun jeruk
– 3 sdm bumbu tomyam pasta jadi
– 10 biji udang,
– 3 biji cumi-cumi, potong
– 1 sachet kaldu bubuk ayam
– setengah sdt lada bubuk
Bumbu halus:
– 3 biji cabai merah besar
– 3 biji cabai rawit Jawa
– 4 biji bawang putih
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai matang lalu beri sereh, daun jeruk, bumbu tomyam, gula, garam, lada, dan kaldu bubuk. Tumis lalu beri air sedikit, matikan lalu pindahkan ke mangkuk.
2. Kepala udang dan kulit direbus sampai mendidih kaldunya muncul lalu saring.
3. Air rebusan udang tadi diberi bumbu tomyam yang sudah ditumis, lalu rebus setelah mendidih masukkan tomat, rebus pernah sampai tomat agak matang lalu masukkan udang, cumi, bakso-bakso, sosis, air jeruk nipis rebus sebentar saja.
4. Masukkan jamur dan pakcoy rebus sebentar, matikan lalu sajikan kala hangat.
15. Mie kuah tomyam.
Bahan:
– 1 bungkus mie telur
– 2 setengah liter kaldu udang
– 1 paket bakso ikan
– 1 batang wortel
– 1 ikat daun ketumbar
– 1 buah tomat
– 10 buah cabai rawit merah
– 3 lembar daun salam
– 8 lembar daun jeruk
– 3 batang serai
– 1 ruas jari lengkuas
– 2 sdm fiber creme
– 1 sdm kecap asin
– 1 buah jeruk nipis
– 1 batang daun bawang
Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 2 buah cabai merah besar
– 1 bungkus terasi
Topping:
– Jagung rebus
– Sosis goreng
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, matang sampai matang.
2. Tuangkan kaldu udah, tunggu sampai mendidih.
3. Masukkan wortel, tomat iris, cabai rawit utuh, tunggu sampai mendidih kembali. Lalu tambahkan garam, gula, merica, kaldu bubuk, dan kecap asin. Koreksi rasa.
4. Setelahnya, masukkan bakso ikan.
5. Saat sudah nyaris matang, masukkan fiber creme yang sudah dilarutkan dengan air, daun ketumbar, daun bawang, dan perasan jeruk nipis.
6. Tata mie rebus dalam mangkuk, siram dengan kuah tomyam. Tambahkan topping cocok selera.
16. Tomyam kuah bening.
Bahan:
– 200 gr udang, kupas bersih
– 150 gr cumi
– 6 butir bakso ikan
– 8 buah crab stick
– 3 jamur kuping, rendam dan potong
– 10 butir jamur merang, iris tipis
– 6 lembar sawi putih
– 1 bungkus bumbu tomyam instan
– 1 iris jeruk nipis
– 15 cabai rawit utuh
– Minyak untuk menumis
– 1 setengah liter air
Bumbu halus:
– 4 siung bawang putih
– 4 butir bawang merah
– 5 buah cabai merah
Bumbu cemplung:
– 4 batang serai
– 8 lbr daun jeruk
– 3 lbr daun salam
– 3 cm laos, geprek
– 1 sdm kaldu bubuk
– 1 sdm kecap asin
– setengah sdt garam
Cara membuat:
1. Cuci udang dan cumi.
2. Didihkan air dalam panci.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, lantas masukkan ke dalam panci, masukkan terhitung bumbu cemplung.
4. Masukkan jamur kuping, udang, cumi dan bakso ikan, matang sampai matang.
5. Masukkan cabai rawit, jamur merang dan sawi putih.
6. Masukkan bumbu instant tom yum, tambahkan perasan jeruk nipis.
7. Terakhir masukkan crab stick, koreksi rasa, angkat dan sajikan panas.
17. Sup tomyam seafood jamur.
Bahan:
– 1 ekor ikan kakap putih
– 500 gr udang, lepaskan kulit dan kepalanya, tinggalkan ekornya
– 500 gr cumi, membuang kulit dan tintanya potong-potong
– 500 gr jamur merang segar, siangi, cuci bersih
– 300 gr bakso ikan tenggiri
– 2 liter air
– 3 batang sereh, digeprek
– 1 jempol lengkuas, digeprek
– 1 ruas jari jahe, digeprek
– 5 lembar daun jeruk purut
– Garam
– Air perasan jeruk nipis
Bumbu halus:
– 20 buah cabai merah
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 2 sachet terasi
– Minyak goreng
Cara membuat:
1. Untuk memicu air kaldu, cuci bersih kulit dan kepala udang, tulang dan kepala ikan kakap, masukkan dalam panci, tambahkan 2 liter air, tutup panci lalu matang sampai mendidih dan matang, saring, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, masukkan cabai merah, bawang merah, bawang putih dan terasi, oseng-oseng sampai layu dan harum. 3. Matikan api, blender dengan minyak untuk menggoreng tadi sampai sangat halus, sisihkan.
3. Masukkan ulang air kaldu, bumbu yang dihaluskan, daun jeruk purut, sereh, lengkuas dan jahe geprek ke dalam panci yang bersih.
4. Masak sampai mendidih lalu masukkan bakso ikan, jamur merang, fillet ikan kakap, udang, cumi dan garam, matang sampai air mendidih lagi, masukkan perasan air jeruk nipis secukupnya. Tes rasa, sekiranya sudah pas matikan api. Pindahkan ke mangkok saji.
18. Tomyam soup rumahan.
Bahan:
– 300 gr aneka bakso seafood
– 2 buah mengerti putih potong-potong lebar
– Pockoy potong-potong
– Sawi putih potong-potong
– 1 tangkai daun bawang potong-potong
– 2 buah jeruk nipis ambil airnya
– 2 batang serai geprek
– 2 ruas lengkuas geprek
– 4 lembar daun jeruk
– Gula, garam, dan kaldu bubuk
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 10 buah cabai merah keriting
Cara membuat:
1. Didihkan air di panci, panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, kalau bumbu nyaris matang masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis sampai bumbu matang, lalu masukkan rebusan air tadi.
2. Beri gula, garam, dan kaldu bubuk, masukkan aneka bakso berikan perasan jeruk nipis, koreksi rasanya.
3. Kemudian masukkan sayuran dan daun bawang, aduk sebentar asal sayuran layu aja. Matikan api, sajikan kala hangat.
19. Tomyam kuah merah.
Bahan:
– 200 gr udang
– 150 gr cumi
– setengah kotak tofu
– 3 batang kacang panjang
– 2 batang daun bawang
– 1 buah tomat
– 1 bungkus pasta tomyam
– 2 batang serai iris serong
– 1 ruas jahe geprek
– 1 ruas lengkuas geprek
– Garam
– Kaldu bubuk
– Air
– Minyak untuk menumis
Bumbu iris:
– 5 bawang merah
– 3 bawang putih
– 5 buah cabai iris kasar
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan putih sampai harum. Tambahkan pasta tomyam. Kecilkan api.
2. masukkan sereh, daun jeruk, lengkuas, dan jahe aduk.
3. Tambahkan air, garam, kaldu bubuk dan tahu.
4. Setelah mendidih, masukkan cumi, udang dan kacang panjang.
5. Koreksi rasa.
6. masukkan daun bawang, cabai dan tomat.
7. Masak sampai air berkurang sedikit.